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Reis & Risotto, Carnaroli-Reis, Riso di Bra, veganer & glutenfreier Reis, Kochen von Risotto

Risotto
höchster
Güteklasse

der unnachahmliche Reis aus dem „Basso Piemonte“

Vegan und Glutenfrei

Einleitung

Risotto aus Bra

Der klassische Carnaroli-Reis aus Bra gehört zur Klasse der "superfeinen" Reissorten und wird aufgrund seiner besonderen Eigenschaften als "König der Reissorten" bezeichnet. 

Es war ein großes 

Wagnis, das der Landwirt und Gründer von Riso di Bra Ernesto Allocco damals im Jahr 1991 einging. Entgegen aller Ratschläge fing er an, in einem kleinen Weiler nahe Bra, der Gründungsstadt der Slow Food Bewegung, Reis anzubauen.

Heute gilt der Reis aus Bra zu den besten in der Branche.

zur Geschichte

Im Jahr 1991 beschloss Ernesto Allocco, sein erstes Reisfeld in einem kleinen Weiler der Gemeinde Bra in der Provinz Cuneo zu bestellen.

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König
der Reissorten

Carnaroli di Riso di Bra ist ideal für Risottos, da er sich besser als andere Sorten zum Kochen eignet. Er kann jedoch in jeder Zubereitung verwendet werden und verrät auch den unerfahrensten Koch kaum.

Was ist der Unterschied zwischen Reis & Risotto?

Risotto Reis ist ein stärkehaltiger Mittelkornreis. Beim Kochen des Risotto Reises löst sich ein Teil der Stärke, was dem Risotto seine sämige Konsistenz verleiht. Risotto Reis gehört zu der Gruppe der Mittelkornreis. Am besten eignen sich die Reissorten Arborio, Carnaroli und Vialone zum Kochen von Risotto.

Riso die Bra ist ausgezeichnet mit dem „Oscar Green“:

Dieser Preis wurde ins Leben gerufen, um junge italienische Unternehmer im Agrar- und Lebensmittelsektor zu würdigen, die sich unter anderem durch ein innovatives und nachhaltiges Geschäftsmodell hervorgetan haben.

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Nährwertangaben

durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g:

Energie kcal 354 kj 1501

Fette 0,8 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g

Kohlenhydrate 78 g

davon Zucker 0,2 g

Eiweiß 7,9 g

Salz 0,02 g

Die Vakuumverpackung garantiert ein stets frisches und leicht zu lagerndes Produkt.

Etwaige Unvollkommenheiten der Bohnen sind das Ergebnis der handwerklichen Verarbeitung.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Riso di Bra Risotto

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